湿気た海苔の復活方法！電子レンジは危険だった件！？

湿気った海苔をパリっと復活する方法を調べました。先日、電子レンジにかけてお皿を割ってしまったので、調査しました。ガスコンロ、電子レンジ、オーブントースター、吸湿剤、、、なるべく手軽でなるべく風味を損なわない方法はどれでしょうか？

復活方法その１：コンロの火であぶる

一番おすすめの方法は「コンロの火であぶる」です。湿気っていない海苔でも炙ると風味がでておいしいそうです。1枚ずつ、なんどもひっくり返します。じっとしていると焦げちゃいますから。

海苔やさん直伝の海苔のあぶりかたの動画はこちらです↓
手元が映っていませんが、すばやく四隅を持ち替えて回転させながら焼いているはずです。同じところをずっと持っていたらそこは焼けませんからね。

 

もうひとつ見つけました。私の母はガスコンロに持ち焼き網をのせたうえで、こんな感じに表裏と何度もひっくり返してあぶっていました。

復活方法その２：フライパンであぶる

IHヒーターで「火」がでない場合は、フライパンを使います。

フライパンを強火であたためてから中火にして、その上でコンロの時と同じように、四隅を持ち替えながら表裏ひっくりかえしてあぶります。

復活方法その４：オーブントースター

海苔を小さく切って保存して湿気ったものは、つかめないので火であぶれませんね。

そんな時はオーブントースター。

フライパンの時のように、余熱で温めておきます。（30秒くらい）

中に切った海苔をいれて、数秒でチェック。パリっとしていなければまた入れて、数秒で出してみましょう。放っておいて焦げないように！

復活方法その３：電子レンジ・時間調整をしっかりと！

焼きのり1枚を4分の一に切ったものを3枚、小皿に置いて電子レンジで「自動」でチンしました。

料理をしている途中だったので、そのままにしていたら、、、ずっと回り続けて「何のニオイ？こげくさい」と気づいて電子レンジをあわてて止めて中をみたら、海苔はこげお皿が割れていました！

放置はダメです。

10秒ごとに確認するのが良いそうです！

 

復活はあきらめて佃煮にリメイクレシピ

 

海苔を湿気らせない保存方法

湿気らせないのが一番です。

しっかりとした密閉容器にいれましょう。

なるべく小さいジャストサイズがいいです。。空気がたくさん入るとその湿気が移ってしまいます。

海苔は乾燥剤とともに、密閉容器へ！

ちょうどいい全形がはいる容器はこちら↓

朝ごはん用にカットしてストックしておくなら、こちらもいいですね↓