塩麴を使ったレシピ!超簡単メニューを集めました【保存版】

塩麴を手作りしたので、塩麴を活用するレシピを調べました。

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選り抜き!お手軽、超簡単レシピ集!

一度読んだだけで覚えられる、超簡単レシピです!

超簡単『浅漬け』

材料

  • きゅうり、白菜、かぶ などお好みで
  • 塩麴(きゅうり2本に対して塩麴おおさじ1杯程度)

作り方

  1. 野菜を食べやすい大きさに切る(ふつうに漬物として食べる大きさ)
  2. ポリ袋や保存袋やボウルに1と塩麴適量を入れて軽く揉む
  3. 冷蔵庫で30分くらい置いて食べる。2~3日置いても美味しい。

塩麴のチキンソテー

材料

  • 鶏肉(もも肉でも胸肉でもOK)
  • 野菜を入れたければ、白菜、シイタケ、アスパラガスなど
  • 塩麴(肉200gに対し、おおさじ1杯程度)
  • 味付けはお好みでみりんや胡椒

作り方

  1. 鶏肉を一口大、そぎ切りに切る。
  2. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  3. 1と2と塩麴(甘くするならみりんを入れてもよい)を入れて揉み30分ほど漬け込む。
  4. フライパンに油(オリーブ油やごま油)を入れて熱して3を入れ、火が通るよう焼いてできあがり。仕上げに胡椒をふってもOK

塩麹漬けの焼き魚

材料

  • 魚の切り身
  • 塩麴、切り身1枚におおさじ1程度

作り方

  • 切り身に塩麴をまぶしてそのままポリ袋に入れて、冷蔵庫で半日保存
  • フライパンにクッキングシートを敷いた上に切り身を置き、弱火~中火で両面こんがり焼く。
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大御所のレシピリンク集ー「塩麴のレシピ」

みんなのきょうの料理(NHKエデュケーショナル)

人気レシピ | 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家のレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい料理レシピが見つかります。

味の素パーク レシピ大百科

塩麹の人気レシピ・作り方 18件|【味の素パーク】の料理・レシピサイト‐レシピ大百科
塩麹のおすすめ料理レシピ、作り方をご紹介。味の素パークでは、つくるだけにとどまらず『こんな楽しさあったんだ!』と感じられるような、様々な食の体験を“もっと”お届けします。いつも生活の中心にある”食”を通じて毎日を明るく、楽しく。

クックパッド

【みんなが作ってる】 塩麹のレシピ 【クックパッド】
塩麹の簡単おいしいレシピ(作り方)が31560品! 「簡単☆豚肉とネギの塩麹炒め」「青じそたっぷり塩麹焼きそば」「1時間で完成☆炊飯器で塩麹」「干しエビと竹輪の塩麹炒飯」など

楽天レシピ

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おわりに

実際に料理をしたら(きれいにできたら)写真を載せようかと思っています。

また、レシピも追加していく予定です。

おすすめ簡単レシピがありましたら、教えてください!

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